 西红柿拌野菜(资料图) 记者 苏颖 摄
又是一年阳春三月、春暖花开之际，臭菜、折耳根、水香菜、芨菜、灰挑菜……各种野菜陆续上市，因其生长的土壤、水源、空气都比较洁净，少虫害，因而不少市民视其为天然的“绿色食品”，而餐馆也开始呈现出不少野菜类的新菜品。但在记者的走访中却发现，供不应求的现状让野菜的价格相当高，有的野菜卖出了肉价格。
市场上野菜畅销
“灰挑菜你要早上来才有，好卖得很。”一家摆满了各种野菜的摊点的菜贩告诉记者，近几年的野菜特别好卖，春天一上市就有不少人来买，一般到傍晚时，像灰挑菜、炒鸡蛋的臭菜这些季节性野菜就没有了。说完又指着旁边的水香菜说：“今天早上还有一大筐，现在才是大中午呢就只有不到3公斤了，你再不买也就没有了。”
而另一家也有多种野菜的菜贩告诉记者：“我这边好几种都卖完了，现在只有芨菜了，明天来早点才有。”
餐馆也来赶时髦
不仅如此，一些饭馆也在此时赶“时髦”，纷纷推出了以野菜为主的菜品。位于气象路的一家连锁餐厅就推出了松尖、刺五加等菜品。
“我们呢‘枸杞尖炒鸡蛋’只有这个季节才推出，”另一家位于广福路的州市特色菜的菜馆工作人员告诉记者，相较于板蓝根、苦凉菜，枸杞尖、水蕨菜、水芹菜只有这个季节才会推出。
野菜价格堪比肉价
记者好不容易看见一家还有卖臭菜的，但筐里的几把臭菜不是很新鲜，当问及价格时，菜贩说出3元/公两的时候，记者着实被吓到了。目前，后腿肉27元/公斤、精瘦肉也就30多元/公斤，而臭菜的价格就是30元/公斤，“也就这几天才有，过了就吃不着了，而且一般拌鸡蛋炒一二两就差不多了。”看着记者惊讶的眼神，菜贩解释道。
在记者的走访中，发现多数野菜的价格，比如水香花、芨菜、水芹菜等基本都1元/公两，而水蕨菜则在1～1.5元/公两，龙爪菜和棠梨花则在0.7～1元/公两之间。刺五加的价格在0.5～1元/公两。
切忌过量吃野菜
野菜不仅能丰富餐桌，它还是一些防病治病的良药。但也有营养学专家提醒人们，春食野菜当慎重。
专家提醒，野菜大多数具有特殊的药用价值，如苦菜性味苦凉，有解毒、败火之功效，但过量食用则可伤人脾胃。有的野菜含有生物碱，为凉血、止血药物，常食则可致人脾胃虚寒、血淤。还有许多的野菜都以其偏颇之性会对久食者产生危害。
同时，专家建议，野菜放的时间长了，一般不宜食用，野菜最好是现买现吃，久放的野菜味道很差。在做菜之前，最好先用沸水淘过。市民在郊外采摘野菜时，一定要采摘熟悉的野菜，切忌胡乱采摘，更要避免采摘受到污染的野菜。 记者 孙诗莹
信息来源：云南网
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